Шведские тефтели как в IKEA: классический рецепт

Ингредиенты для тефтелей

Традиционный способ приготовления

1. Подготовка основы

1. Мелко нарежьте лук и обжарьте до прозрачности
2. Замочите сухари в молоке на 10 минут
3. Смешайте оба вида фарша в большой миске

2. Формирование тефтелей

1. Добавьте к фаршу яйцо, лук и размоченные сухари
2. Приправьте солью, черным перцем и мускатным орехом
3. Тщательно вымесите массу до однородности
4. Сформируйте шарики диаметром 3-4 см

3. Приготовление

1. Обжарьте тефтели на растительном масле до золотистой корочки
2. Переложите в огнеупорную форму
3. Доведите до готовности в духовке при 180°C 15-20 минут

Классический соус

Ингредиенты

• Сливки 20% - 200 мл
• Мясной бульон - 150 мл
• Соевый соус - 1 ст.л.
• Брусничное варенье - 2 ст.л.
• Горчица - 1 ч.л.

Приготовление

1. На жире от жарки тефтелей обжарьте 1 ст.л. муки
2. Влейте бульон и сливки, помешивая
3. Добавьте соевый соус и горчицу
4. Варите 5-7 минут до загустения

Подача по-шведски

Секреты идеальных тефтелей

• Используйте охлажденный фарш, а не замороженный
• Соотношение говядины и свинины 2:1 обеспечивает сочность
• Не пережаривайте - тефтели должны оставаться нежными внутри
• Дайте фаршу отдохнуть в холодильнике 30 минут перед формованием

Историческая справка

Рецепт шведских тефтелей (köttbullar) появился в XVIII веке под влиянием турецкой кухни. Карл XII привез идею мясных шариков из Османской империи. В IKEA этот рецепт был адаптирован для массового производства, сохранив традиционный вкус.

Приготовленные по этому рецепту тефтели практически не отличаются от тех, что подают в кафе IKEA. Они станут отличным выбором для семейного ужина или тематической вечеринки.

Запомните, а то забудете